Passo 1

Desfiar o frango juntamente com a pele, retirando apenas ossos e cartilagens.

Passo 2

Numa frigideira ou wok, aquecer o frango desfiado com pele até tostar bem e haver gordura de sobra. 

Adicionar as batatas fritas e aquecê-las até voltarem a estar bem crocantes. Não é preciso adicionar mais óleo ou azeite. Reservar

Passo 3

Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e fritar o ovo.

Passo 4

Servir num prato fundo, dispondo primeiro as batatas e o frango por baixo, o ovo por cima e finalizar com molho picante.